鱼油：保护你的心脏和大脑

由于饮食偏向和不良生活习惯，许多人的胆固醇和脂肪摄取量常超过人体所需两倍以上，因此血液中积累了超高的三酸甘油及脂肪，使血液变得黏稠又混浊。这些物质及“坏”的胆固醇（LDL）会积累在血管壁上，造成血管硬化且狭窄，血流不顺畅，导致高血压、心脏病、血栓、血管动脉硬化等疾病。这使人们对脂肪和胆固醇均谈之变色，但对鱼油却普遍欢迎，虽然鱼油也是脂肪。这要归功于深海鱼油中所含的EPA与DHA。

鱼油的主要功能：

保护心血管，保障血流畅通

鱼油中的EPA成分是一种特殊的不饱和脂肪酸，是有益于血液循环的保护因子。EPA可协助清除附着于血管壁上的胆固醇与硬化斑，降低血液中胆固醇水平，有助于保持血液畅通流动，抑制不正常血液凝集、预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生。

健脑益智

鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息。因此DHA所扮演的角色是：促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力。

改善不良情绪

EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系。当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻～中度忧郁症的几率会明显提高。大量临床实验证明，与不爱吃鱼的人相比，爱吃鱼者面对困难与压力表现得更为积极乐观，这是因为鱼中含有的EPA与DHA还有改善情绪的作用。

帮助对抗炎症

EPA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸（植物油中通常大量含有）过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等。